仔ひつじ
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あおりイカさばき方5

食べやすい大きさに切る
綺麗に、切るコツは、
実際のイカよりも2センチぐらい、奥の方から
手前に、引くように切ると
つながった状態(のれん)に、なりにくいです

ゲソは、塩もみ(10〜15分ぐらい)して、
ぬめり、汚れを、掃除して、
身と一緒に、刺身にしました

釣りたての、身の透き通った、イカ刺し、
鮮度バツグンで、美味しいです

一日冷蔵庫で寝かせた、イカも、甘みが増し、
もっちりとした食感で、美味しいですよ

あおりイカさばき方、最初から






category グルメ  /  2007年 11月 01日 12:09  | Comments ( 0 ) | Trackback ( 0 )

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