仔ひつじ
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ダンボール?

中国からの箱に、変わった物発見!

category  |  2010年 03月 04日 23:17  |  comments( 0 )  |  Trackback( 0 )

いかなご新子

いかなごの釘煮を作る為に
多くの人が魚屋やスーパーに並びます

category  |  2010年 03月 04日 23:15  |  comments( 0 )  |  Trackback( 0 )

ふたたび、禁煙

ダイエット、目標まで達成したので

次は、禁煙にまたまたチャレンジ

今回は、シガノンCQ1

これは、貼ってすぐ、皮膚にピリピリと

効いている感じが何となくあいます

明日の朝からはじめる予定

category 禁煙  |  2009年 11月 12日 21:23  |  comments( 0 )  |  Trackback( 0 )

のれそれ

ノレソレ

穴子の稚魚だときいてますが

どうも、見た目と食感がよくない

母親は、あんな鼻水みたいな物って言うからか
見たことは、あっても
あんまり食べたことありません

写真は、イカナゴの新子に混ざってた物です

category  |  2009年 05月 09日 23:48  |  comments( 0 )  |  Trackback( 0 )

油目新子

魚屋には、もう、油目の新子が
でてきてますね

唐揚げ、煮付けなど
頭も骨もやらかいので丸ごと食べれます

この時期居酒屋で見つけると

思わず注文してしまいます

写真は、イカナゴの新子の時期に、イカナゴに混ざっていた物

まだ、背中は、青くて海面の表層を泳いでいます
初めは、油目とは、知りませんでした
やがて海底や岸壁につくと背中が茶色になり
おなじみの色と形の油目になります

category  |  2009年 05月 09日 23:45  |  comments( 0 )  |  Trackback( 0 )

蜂の巣

ミノと一緒にもらって来た
蜂の巣

見た目がそのまんま蜂の巣ですね〜



コイツは、ひたすら
洗う!



表面にまだ、未消化の草っぽいのがついてます

よーく
洗いましょう

category  |  2009年 05月 09日 23:39  |  comments( 0 )  |  Trackback( 0 )

ミノ2

外皮をそのまま
べろーん

気持ちよく剥けます


出来上がり



後は、細かく包丁入れて
一口大に切れば出来上がり

ホルモン屋さんにある身と身の間に脂があるミノサンドの部分は、噛むとジューシーでとっても
美味しかったですよ

category  |  2009年 05月 09日 23:33  |  comments( 0 )  |  Trackback( 0 )

ミノ1

焼肉屋さんで使う上ミノの、ヘタの部分
もらって来た
掃除する前は、こんな感じ
すげー
何でも、自分でやってみたくなるので
今回も、掃除する前のそのままを貰って来ました

端の切れ目から外皮を剥いていきます

category  |  2009年 05月 09日 23:26  |  comments( 0 )  |  Trackback( 0 )

金目鯛

最近、金目鯛が少し安くなってきてますね

今回は、金目鯛のにぎりすしと
頭の、塩焼き
真ん中のピンクの寿しが金目鯛
仕事仲間と話ししてたら
クルクル寿しにもでてるとか

カブト焼きは、お酒のあてにぴったり

category グルメ  |  2009年 05月 09日 23:21  |  comments( 0 )  |  Trackback( 0 )

テール

切ってない丸のままのテールが手に入った

関節に包丁を入れたら
簡単に切れると教えてもらったので
関節に、包丁を入れると
スパスパ気持ちよく切れました

category  |  2009年 05月 09日 23:12  |  comments( 0 )  |  Trackback( 0 )

作品

料理学校の作品を見せてもらった

すごい、上手に出来ている

他の人の作品も見せてもらって

かなりレベル高い印象でした

写真は、一部分だけど

全体を見ると、もっとすごかったです

わ〜って

見入ってしまいました

category グルメ  |  2009年 03月 01日 23:04  |  comments( 0 )  |  Trackback( 0 )

イカナゴ 解禁

今年もイカナゴの新子の季節が来ました
私の住むあたりでは、1キロ2000円前後で売られていました

category  |  2009年 02月 28日 22:42  |  comments( 0 )  |  Trackback( 0 )

イカナゴ

大好物の
初物のイカナゴしんこの釜揚げを
頂いた

なんか
痩せてたのか
旨みが少なかったような〜

category グルメ  |  2009年 02月 27日 18:08  |  comments( 0 )  |  Trackback( 0 )

猪・馬2

信頼してる猪肉屋さんからのばら肉

今回は、炭火焼とウチの得意とするしゃぶしゃぶ

癖が全く無い美味しい猪肉

シンプルに、料理

猪の肉は、季節も有りますが

処理の仕方等にもよって味が変わるそうな

解体して、匂いがきつい物は、

その、猪肉屋さんは、出荷しないので

安心して、お客さんに出せます

まず、ばら肉の炭火焼き

あ〜

幸せ!

猪のようにしっかり火を通さなくては、いけない食材は、脂がないと美味しくないですね〜

塩コショウで、炭火で焼くと

口の中がたまりません!

猪の癖のない、味をたんのうしたと

猪のしゃぶしゃぶです

ウチの得意料理

4種類の食材からとった風味豊かなつけダレに

わさびを利かせ食べるしゃぶしゃぶ

癖のない美味しい猪の脂がわさびでさっぱりして

なんぼでも食べそうな鍋

付け合せのレタスもシャキシャキ

あっさりして、むっちゃ美味しい

category グルメ  |  2008年 01月 23日 23:04  |  comments( 0 )  |  Trackback( 0 )

馬・猪

妹の旦那が、会社の人と、美味しい物が食べたいと
予約が入った

予算も、結構有るので、よい食材が使えそう

手配して入ったのが

猪のバラ肉と馬の、いろんな部分

馬刺しは、やっぱり、純生が、旨い!
冷凍物とは、違うおいしさですね
今回の馬刺しの目玉は、霜降りも美味しいけど
肝!
これが、肝刺し好きには、たまらないほど、うまい
食感がコリコリしてて
甘みがある
スッポンのキモみたいな感じ

たまにしか入らないから、余計そう感じるのかも知れませんが・・・

次は、活造り、これは、いつもの魚料理なので省略

でっ!
シシ肉へ

category グルメ  |  2008年 01月 23日 22:38  |  comments( 0 )  |  Trackback( 0 )